Visites

Venez profiter d’une expérience inoubliable qui vous connectera à l’essence de la culture cidricole basque. La journée commence par la visite du caserío-pressoir Igartubeiti, où vous découvrirez comment le cidre était élaboré il y a plus de 500 ans, en explorant les origines d’une tradition profondément enracinée dans Euskal Herria. L’expérience se poursuit à la cidrerie Begiristain, héritière de la plus ancienne cave à cidre de la région du Goierri. Vous y découvrirez le travail quotidien d’une équipe qui veille à chaque détail avec dévouement et passion, dirigée par Iñaki Begiristain et Aloña Imaz, continuateurs d’une longue tradition cidricole. Du verger de pommiers aux chais, vous découvrirez les différentes étapes de l’élaboration du cidre tout en dégustant Euskal Sagardoa, aussi bien en bouteille que directement au tonneau au traditionnel cri du « txotx ». Pour terminer cette journée, vous profiterez du menu traditionnel de cidrerie : omelette à la morue, morue au pil-pil, txuleta grillée et, en dessert, noix, fromage Idiazabal et pâte de coing, accompagnés de cidre servi au « txotx ».